Kichererbsen in Kräutern und Pfefferminzjogurt
Daniels Fastenrezept. Alle Anweisungen wurden unverändert übernommen.
Zutaten
Kichererbsen in Kräutern
- ~ Olivenöl
- 1 Dose Kichererbsen
- ~ ein paar Zehen smashed Knoblauch (1-3)
- ~ Salz
- ~ Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Cayennepfeffer
- ~ Petersilie (glatt)
- ~ Basilikum
Pfefferminzjoghurt
- 250 Gramm Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch oder besser Knoblauchpulver
- 15 Blätter frische Minze
Zubereitung
- Kichererbsen abspülen, sodass keine Flüssigkeit aus der Dose mehr bleibt
- Kichererbsen auf mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl und den zerdrückten Knoblauchzehen in einer Pfanne erhitzen
- Salzen, wobei das auch davon abhängt, ob die Kichererbsen bereits gesalzen sind.
- Pfeffer dazugeben
- Einen Teelöffel von Kümmel und Paprika
- Optional ein halber Teelöffel Cayennepulver, wenn es schärfer sein soll.
- Alles vermischen
- Ca. 8-10 Minuten anbraten bis die Kichererbsen kleiner und braun, goldener geworden sind. Aufpassen, nicht den Knoblauch zu verbrennen.
- Sind die Kichererbsen im gewünschten Zustand, sollte der Herd ausgeschaltet werden, die heiße Pfanne bleibt aber noch auf dem Herd.
- Jetzt wird zu den Kichererbsen eine große Handvoll frischer Kräuter dazugegeben, am besten wesentlich mehr, als man denkt, das man braucht, da diese sehr schnell in der heißen Pfanne zusammenschrumpfen.
- Kurz die Kräuter in der Pfanne mit den Kichererbsen vermischen und danach servieren. Voila.rbsen vermischen und danach servieren. Voila.
- Dazu passt gut Pfefferminzjoghurt
Notizen
- Die Kräuter sind nach eigenem Belieben auszuwählen, ich nutze in gleichen Anteilen glatte Petersilie und Basilikum.
- https://www.youtube.com/watch?v=U9Y1Gsjj5iU&t=35s
- Einer der ästhetisch ansprechendsten Momente beim Kochen den ich kenne ist die Hinzugabe der kräftigen grünen Kräuter in die rotbraunen, fast ockerfarbenen Kicherebsen. Und der Geruch der Aufkommt. und der weiße Dampf der von dem Wasser Kräuter aufsteigt.