Frühlingszwiebel-Dip-Sauce
Wenn du nur eine Sauce aus diesem Abschnitt zubereitest, empfiehlt Roy dringend, diese zu machen. Salzig, würzig und pikant ist diese Soja-basierte Würzsauce eine einfache Möglichkeit, den Geschmack von allem, was du isst, zu verstärken, weshalb du immer einen Behälter zur Hand haben solltest (außerdem hält sie sich ewig im Kühlschrank). Probiere sie zu allem Knusprigen oder Stärkehaltigen – denke an Teigtaschen, Pfannkuchen, frittiertes Hähnchen, gebratenen Reis oder Kartoffeln – oder träufle sie in Suppenbrühen oder eine Schüssel Nudeln. Die Portionsgröße bezieht sich hier auf Tassen.
Zutaten
- 2 EL geröstete Sesamsamen, zerstoßen
- 2 Tassen Sojasauce
- 3 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 0.25 Tasse geröstetes Sesamöl
- 0.25 Tasse Reisessig
- 2 EL Zucker
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 8 Stück), geputzt und dünn geschnitten
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischen. Mit einem Schneebesen oder Löffel gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Würzung nach Geschmack anpassen und etwas Wasser hinzufügen, wenn die Sauce milder im Geschmack sein soll. Die Sauce in ein verschließbares Glas oder einen Behälter füllen und bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren.